健康食堂启新程，护航学生成长——食堂全面筹备工作

为切实保障新学期全校师生饮食安全与营养健康，筑牢校园食品安全防线，开学前夕，我校食堂全面开展各项准备工作，从卫生清理、人员培训、食材管控、菜谱制定等方面，做好开学准备，全力守护师生“舌尖上的安全”。

食堂工作人员对操作间、库房、就餐区等全覆盖卫生清理，重点清理设备缝隙、卫生死角，对餐具、加工设备进行全面清洗消毒，排查“三防”设施隐患，确保食堂环境洁净安全。

食堂管理人员组织全体员工开展岗前培训，重点讲解食品安全法律法规、食材加工规范、收验货流程及个人卫生要求，强化从业人员责任意识与实操能力，确保人人持证上岗、规范操作。

食材收验货环节核查供货商资质，查验食材外观、保质期及检验报告，杜绝不合格食材入库，确保食材来源可溯、质量安全。

结合学生营养需求与春季时令特点，食堂科学制定新学期菜谱，做到荤素搭配、粗细结合、营养均衡。

此次全面清理，为新学期食堂规范运营奠定坚实基础，严把食品安全关，为师生提供安全、健康、可口的餐饮服务。

推进食堂“健康”行动落地，切实守护师生饮食安全，护航师生“第一餐”。

开学首日，孙玉柱书记、董红军校长带领学校食品安全领导小组及膳食委员会家长代表等部门负责人，深入学校食堂开展专项检查，以陪餐形式体验用餐服务，并召开现场办公会，全方位提升食堂服务与安全管理水平。

检查组一行先后检查了食材储存区、烹饪操作间、留样柜等重点区域，细致核查食材溯源、生熟分开、穿戴规范及餐具消毒记录、餐品留样等情况，要求严格落实全流程管控，杜绝安全隐患。检查小组还对食堂就餐区、后厨通道等区域的卫生进行全面检查，查看地面是否干净无积水、台面是否整洁无油污、通风系统是否正常运行。同时，对食堂环境卫生等成果给予肯定，对细节不足提出整改要求。

检查结束后，董红军校长结合检查情况，梳理问题、明确责任，提出下一步要求：深化食堂“健康”行动，优化服务流程；压实食安责任，常态化自查自纠；优化菜品结构，兼顾营养与美味；健全监督机制，让操作全程透明。

午餐时间，董红军校长来到学生餐厅陪餐，与学生共同用餐，亲切询问同学们对菜品口味、分量的意见，了解学生需求。董校长表示，食堂“健康”既要守住安全底线，也要贴合师生口味，让校园餐成为暖心餐。膳食委员会家长代表也来到学生中间共同陪餐。

此次检查、现场办公、陪餐，既是对食堂成效的检验，也是学校践行民生服务的体现。下一步，学校将持续筑牢食品安全防线，让食堂成为校园里有温度的幸福阵地。

编辑：程磊，邢小晨

审核：吴刚，檀玉婷

总编：孙玉柱